Menu – Le Dam – Restaurant Marrakech Médina

Les Entrées / Starters

12:00 H - 22:00 H

VEGEKounaffa au fromage beldi, zâalouk de carotte et fruits secs80 Dh

Kounaffa with beldi cheese, carrot zâalouk and dried fruits

Chorba Fassia aux légumes, raviole de poulet et oignons parfumée à l’anis90 Dh

Chorba Fassia with vegetables, chicken ravioli and onions flavored with anise

La Pastilla de poulet confit au coco, sauce aux agrumes115 Dh

Pastilla of chicken confit with coconut, citrus sauce

L’Harira à l’effiloché d’agneau, brick de potiron et datte95 Dh

Harira with shredded lamb, pumpkin and date brick

VEGEMoutabal de betterave, avocat gratiné, ricotta, amandes, tomate séchée85 Dh

Moutabal of beet, avocado gratin, ricotta, almonds, dried tomato

VEGEM’kaouma de petits pois, croustillant au fromage et potiron, raisins secs et fruit de saison85 Dh

M'kaouma of peas, cheese and pumpkin crisp, raisins and seasonal fruit

Méchouiya de poivrons, gambas ch’ermoula, petit pain à l’encre de seiche110 Dh

Mechouiya of peppers, gambas ch'ermoula, squid ink bread roll

VEGELes mini pastillas végétariennes95 Dh

Mini vegetarian pastillas

Les Plats/Main Dishes

12:00 H - 22:00 H

Carré d’agneau m’raquad grillé, carotte poêlée, jus au carroube, pomme de terre confite, Croustillon aux pruneaux secs140 Dh

Rack of lamb m’raqued grilled, pan-fried carrot, carob gravy, candied potato dried prunes crisp

M’hamssa au jus de kazbour, calamars m’charmel, courgette et poivron grillés130 Dh

M’hamssa with coriander gravy, m’charmel squid, grilled zucchini and bell pepper

Lotte au beurre à la z’âaitra, pomme de terre caramélisée, aubergine au four, m’âaissla de potiron, jus au citron confit135 Dh

Monkfish with z’âaitra (thym) butter, caramelized potato, baked eggplant, pumpkin m’âaissla, lemon confit gravy

Poulet confit à bigarade, patate douce au sucre de galanga, fenouil au nafâa120 Dh

Chicken confit with bigarade gravy, sweet potato caramelized with galanga sugar, fennel confit with ginger and nafâa (fennel seed)

Couscous de M’rouzia de bœuf au navets M’âassel et t’faya de tomate, petits oignons, carotte et potiron130 Dh

Couscous of M’rouzia of beef with turnip M’âaissel (caramelised) and tomato t’faya, small onions, carrotand pumpkin

VEGECouscous aux herbes aromatiques, fenouil, courgette, potiron, navet, courgette ronde, pois cassé, T’faya de poivrons vert95 Dh

Couscous with aromatic herbs, fennel, zucchini, pumpkin, turnip, round zucchini, split pea, T’faya of green peppers

Burger du DAM à la viande hachéede bœuf, tomate grillée, croustillon d’oignons, laitue façon baqu’oula, sauce écrémée de pois chiche, pomme de terre à l’ail et zâatar séché au four110 Dh

Burger of the DAM with beef, grilled tomato, onion crisp, baqu’oula style lettuce, creamed chickpea sauce, garlic potato and oven dried zaatar (thyme)