Les Entrées / Starters
12:00 H - 22:00 H
VEGEKounaffa au fromage beldi, zâalouk de carotte et fruits secs80 Dh
Kounaffa with beldi cheese, carrot zâalouk and dried fruits
Chorba Fassia aux légumes, raviole de poulet et oignons parfumée à l’anis90 Dh
Chorba Fassia with vegetables, chicken ravioli and onions flavored with anise
La Pastilla de poulet confit au coco, sauce aux agrumes115 Dh
Pastilla of chicken confit with coconut, citrus sauce
L’Harira à l’effiloché d’agneau, brick de potiron et datte95 Dh
Harira with shredded lamb, pumpkin and date brick
VEGEMoutabal de betterave, avocat gratiné, ricotta, amandes, tomate séchée85 Dh
Moutabal of beet, avocado gratin, ricotta, almonds, dried tomato
VEGEM’kaouma de petits pois, croustillant au fromage et potiron, raisins secs et fruit de saison85 Dh
M'kaouma of peas, cheese and pumpkin crisp, raisins and seasonal fruit
Méchouiya de poivrons, gambas ch’ermoula, petit pain à l’encre de seiche110 Dh
Mechouiya of peppers, gambas ch'ermoula, squid ink bread roll
VEGELes mini pastillas végétariennes95 Dh
Mini vegetarian pastillas


Les Plats/Main Dishes
12:00 H - 22:00 H
Carré d’agneau m’raquad grillé, carotte poêlée, jus au carroube, pomme de terre confite, Croustillon aux pruneaux secs140 Dh
Rack of lamb m’raqued grilled, pan-fried carrot, carob gravy, candied potato dried prunes crisp
M’hamssa au jus de kazbour, calamars m’charmel, courgette et poivron grillés130 Dh
M’hamssa with coriander gravy, m’charmel squid, grilled zucchini and bell pepper
Lotte au beurre à la z’âaitra, pomme de terre caramélisée, aubergine au four, m’âaissla de potiron, jus au citron confit135 Dh
Monkfish with z’âaitra (thym) butter, caramelized potato, baked eggplant, pumpkin m’âaissla, lemon confit gravy
Poulet confit à bigarade, patate douce au sucre de galanga, fenouil au nafâa120 Dh
Chicken confit with bigarade gravy, sweet potato caramelized with galanga sugar, fennel confit with ginger and nafâa (fennel seed)
Couscous de M’rouzia de bœuf au navets M’âassel et t’faya de tomate, petits oignons, carotte et potiron130 Dh
Couscous of M’rouzia of beef with turnip M’âaissel (caramelised) and tomato t’faya, small onions, carrotand pumpkin
VEGECouscous aux herbes aromatiques, fenouil, courgette, potiron, navet, courgette ronde, pois cassé, T’faya de poivrons vert95 Dh
Couscous with aromatic herbs, fennel, zucchini, pumpkin, turnip, round zucchini, split pea, T’faya of green peppers
Burger du DAM à la viande hachéede bœuf, tomate grillée, croustillon d’oignons, laitue façon baqu’oula, sauce écrémée de pois chiche, pomme de terre à l’ail et zâatar séché au four110 Dh
Burger of the DAM with beef, grilled tomato, onion crisp, baqu’oula style lettuce, creamed chickpea sauce, garlic potato and oven dried zaatar (thyme)


Les Desserts
12:00 H - 22:00 H
Mousse de chocolat noir, crumble aux dates et noix, tuile de menthe poivrée65 Dh
Dark chocolate mousse, date crumble, peppermint wafer
Sablé au safran pur, crème citron à la verveine55 Dh
Pure saffron shortbread, lemon cream with verbena
Crème brûlée aux trois saveurs : orange, noix de coco et pistache60 Dh
Three flavors crème brulée : orange, coconut and pistachio
Pâtisseries fines du Maroc50 Dh
Selection of Moroccan fine pastries


La Carte des Vins/Wines List
11:00 H - 22:00 H
Vin au verre60 Dh
Wine by the glass
La Petite Ferme220 Dh
Vin rouge / Red wine
Terres Rouges280 Dh
Vin rouge / Red wine
Ait Souala360 Dh
Vin rouge / Red wine
Ithaque540 Dh
Vin rouge / Red wine
Laurent Perrier900 Dh
Champagne
La petite Ferme220 Dh
Vin blanc / White wine
Volubilia Blanc280 Dh
Vin Blanc / White Wine
La Gazelle de Mogador220 Dh
Vin Rose & Gris / Rose & Gray Wine
La perle gris de Mogador290 Dh
Vin Rose & Gris / Rose & Gray Wine
Casablanca60 Dh
Bière / Beer
Corona65 Dh
Bière / Beer

